Yellow Bourbon – Brazilië- Bio

Single Estate koffie van de Fazendas Dutra.

De Yellow Bourbon is een mild zoete en volle koffie met een heerlijke bite. Proef deze toegankelijke Braziliaanse koffie en ontdek de lichte tonen van cacao, hazelnoot en walnoot. Met een hintje tabak in de nasmaak.

Herkomst: Matas de Minas, Minas Gerais, São João do Manhuaçu

Hoogte: 800 – 1400 meter

Productiemethode: Pulped Natural/Semi Washed

Variëteit: Yellow Bourbon

Plantage: Fazendas Dutra,

Pulped Natural/Semi Washed koffie

Een variant binnen de gewassen koffie’s is  Pulped Natural Koffie.
Na het pulpen zit er nog steeds dat zoete slijmlaagje om de pit (de koffiebonen).

Dit gebeurt als de bonen met het suikerlaagje teruggedroogd zijn tot 12%-15% vochtgehalte.

Doordat de bonen opdrogen in het suikerlaagje, trekken de zoete aroma’s van dat laagje ook in de boon, wat je later terug kunt proeven in de koffie. Een Pulped natural koffie geeft een wat voller mondgevoel en heeft meer body dan een volledig gewassen koffie. Ook kun je meer zoet verwachten en minder zuur.